Gemeenschappelijk met homesteading is het houden van geiten. We hebben nu geiten op de hoeve en ze geven genoeg melk die we hebben een overschot van geitenmelk nu zelfs met de geiten van de baby drinken hun opvulling. Laten we de baby's al ze kunnen drinken en pas sommige op het melken van de tijd. Wij hebben altijd liefgehad kaas maken dus met het overschot, we snelle "boer kaas" vandaag met de extra melk gemaakt. Dit kan worden gedaan met koemelk of geitenmelk. We hebben niet een overdekt fornuis staat dit veel melk koken tegelijk, dus we maken kaas op een open vuur. Kaas van de boer is zeer eenvoudig te maken! Zet 2 gallons (of wat ooit bedrag dat u wilt gebruiken) in een grote voorraad pot en breng het aan de kook - maar niet laten koken. Roer is voortdurend om te voorkomen dat verzengende! Zodra het komt aan de kook, voeg 1 kopje appel cider azijn en roer gedurende een minuut of twee blijven. De melk zal onmiddellijk stremmen. Verwijderen van de voorraad pot van het vuur en stam van de wrongel en de wei in een andere schone pot of kuip groot genoeg is om te houden van de volledige inhoud. We gebruiken een 5 gallon grootte verf zeef zak die beschikbaar is van een grote doos te slaan als een zeef - ze werken prachtig en zijn goedkoop. Laat de wrongel drain voor een paar minuten en druk op om te werken van de resterende Wei uit de wrongel. Verwijder de wrongel uit de zeef, crumble en voeg eventueel zout toe. Nu zou een goed moment om de smaakstoffen toevoegen, indien gewenst. Sommige smaakstoffen die kunt u graag zijn knoflook, tijm, Rosemary basilicum of andere natuurlijke kruiden van uw keuze. Geitenkaas is uitstekend geschikt voor mensen met lactose-intolerantie!
Bespaar de Wei! Het is goed voor vele toepassingen. Stay tuned voor onze volgende video over het maken van de Noorse Gjetost. Een heerlijke weikaas! Wij geloven in het gebruiken van voedsel naar ons beste vermogen.
