Stap 2: Slagman deel 2: "Meringue"
4 eiwitten
4 theelepel koud Water (1 theelepel van koud water voor elk eiwit verhoogt rendement)
1/2 theelepel kremetart/maïzena (maïzena staat voor tandsteen, en
1/2 kopje suiker
Stap 2: Slagman deel 2:
In een grote kom, voeg het koude water aan het eiwit. Vervolgens sloeg op middellange snelheid tot de eieren beginnen te 'schuim'.
Verhoog de mixer aan highspeed, totdat de eiwitten vorm stijve pieken (en het lijkt erop dat bed schuim). Voeg de tandsteen/maïzena. En beginnen gewonnen in de suiker, een beetje op een moment.
Het maken van een slagman in twee delen lijkt een ongemak, maar het eindresultaat is een fluffier cake.
