Stap 1: Hoeveel Sap heb ik nodig?
SAP moet worden verzameld in het voorjaar wanneer de temperatuur overdag boven het vriespunt, maar hieronder 40F zijn. en de nachten zijn ijzig.
Om 1 gallon van siroop duurt ongeveer 40 gallons van sap, afhankelijk van het suikergehalte. Dus als het sap 2% suiker bevat moet je 43 gallons van sap te produceren een gallon van siroop. SAP van een suiker esdoorn is meestal 2,5% concentratie, zodat u ongeveer 34 gallons van sap moeten zou.
Ziet u een van de suiker esdoorn en de rode esdoorn bladeren