Stap 3: Cook herby gegrilde makreel!
Gut de makreel (door snijden in de buik, spooning uit het lef en de vis onder een kraan gieten, totdat het midden mooi en schoon is. Opmerking: u kunt ook doen dit gerecht op een barbecue.
Herby gegrilde makreel (voor 4 personen als voorgerecht, 2 als een hoofdgerecht)
10 x verse makreel, ontdaan van ingewanden
2 eetlepels extra vergine olijfolie
3 grote stengels verse rozemarijn, bladeren verwijderd
5 grote knoflookteentjes, fijngehakt
50g verse gember (ik gebruik zeer lui gember stroken in witte wijn azijn)
Zout en peper
Citroen wiggen
1. Verwarm de oven op 200C. Leg de 10 makreel in een ovenvaste schotel. Besprenkel de vis met de olijfolie en strooi over de rozemarijn, knoflook, zout en peper. Vervolgens spullen de buiken van makreel met de gember.
2. Zet de oven op een hete grill, en grill de makreel ongeveer 16 minuten, of totdat de huid is begonnen met char, en het vlees zacht is. Serveer met partjes citroen en salade als voorgerecht, of met geroosterde wortelgroenten en salade als een heerlijke paleo hoofdgerecht.