Stap 1:
Ik zeg dit nogmaals omdat het belangrijk is:
De sleutel met spek guacamole is het selecteren van de juiste spek (en dat zal variëren afhankelijk van uw smaak) en ervoor te zorgen het is droog en vrij van vet. De witte vet dat in de kleine spleten van uw bacon stolt zal doden uw guacamole. Het is uitermate belangrijk voor uw succes dat u opzuigen en ontdoen van uw bacon aller dat vet.
Ook, wilt u niet teveel koken uw bacon, zoals dit invloed op de smaak en textuur hebben zal. U wilt stoppen met het koken net voordat het wordt knapperig fase. Beetje taai is wat we zoeken.
Het spek ik vanavond gebruikte was Trader Joe's Schwarzwalder spek (in de zwarte pakket). Het is mijn favoriet voor het maken van gekonfijte spek en ik had bijna een volledige pakket dat nodig is om te worden gebruikt.
Ik adviseer hoogst weg gerookte of bruine suiker/zoete smaak spek te blijven, zoals het met de Guacamole smaak knoeien zal.