Stap 2: methode:
Giet een royaal bedrag van olijfolie in een grote pot. Terwijl de olie is opwarmen, snijd de UI. Voeg het toe in de pot. Bedek met een deksel en zweet voor ongeveer 5 minuten op matig vuur.
Wassen, peel en gesneden wortelen & selderij stokken. Voeg ze toe aan de pan. Roer af en toe.
Wassen en scheiden van boerenkool bladeren en knip de middelste harde delen. De bladeren van de boerenkool in dunne reepjes gesneden en voeg toe aan de pot. 2 blikken gehakte tomaten, 2 laurierblaadjes, 1 liter water en een voorraad kubus toevoegen. Breng op smaak met zout (1 koffielepel). Sudderen gedurende 20 minuten. Proef, voeg indien nodig meer zout toe.
Voeg nu de cannelloni bonen. Sudderen tot de groenten gaar zijn naar uw wens. Eindelijk kleine pasta shapes toevoegen en koken tot ze klaar zijn. Uitschakelen van de hitte.
Serveer in een kom gegarneerd met ruime hoeveelheid Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie en sommige Basilicum bladeren. Deze soep is echt leuk met een plakje warme boter toast.
Gelukkig koken met HappyFoods Tube!