Stap 1: Rauwe melk
Pasteuriseren = wij cook melk! In de eenvoudigste termen is de op melkerijen opgehaalde melk Super verwarmd vervolgens snel afgekoeld. Dit proces doodt de meeste bacteriën en microben. Het vernietigt ook enkele van de voedingswaarde en de smaak van de melk, maar het maakt het echter veiliger om te drinken & vermindert bederf.
Homogenisatie = dit proces hoofdzakelijk voorkomt u dat de crème scheiden door het indrukken van de melk door middel van een reeks schermen of buizen op hoge druk. Dit zorgt ervoor dat de grote dikke bolletjes in de melk te zijn gebroken in veel kleinere bolletjes maken meer consistente emulsie, dus geen / weinig scheiding.
Zoveel boter gaat maken, krijgt u een meer smaakvolle product gebruiken van de room van rauwe melk, maar het sneller bederven zal & meer potentiële ziekteverwekkers daarin heeft. Het is ook sneller te maken van de boter, omdat het vet bolletjes nog steeds relatief groot, zijn dus de helft van het werk wordt voor u gedaan. Wij altijd gebruikt de crème van rauwe melk, want het was die ons ter beschikking. Mijn moeder zou letterlijk lopen in de schuur en schep wat room van de bulk. Omdat rauwe melk is niet gemakkelijk toegankelijk nu een dag, heb ik gedaan dit instructable met behulp van winkel gekocht zware ranselende room.