Stap 3: Aardbei Jam maken
Juli - augustus
Gefeliciteerd boer! Het wordt tijd dat je harde werk loont. Laat enkele aardbei jam maken. Uw aardbeien oogsten, laat de onrijpe zijn voor een latere oogst. Laat uw planten buiten voor de mogelijkheid van een andere oogst later.
Steriliseren van de Weckpot
U gaat voor het opslaan van uw jam in de weckpot geboden. Om te kunnen de jam om vers te houden voor een grotere hoeveelheid tijd, moet de weckpots worden gesteriliseerd. Dit wordt gedaan met een pan op het fornuis met kokend water. Voeg de weckpots toe en kook ze gedurende ten minste vijf minuten. De vlam zet en wachten op het water om af te koelen te kunnen grijpen de potten. Wees voorzichtig met schone handen hebben en alleen het aanraken van de weckpots aan de buitenkant die niet gaat in contact met de jam. Plaats ze op een schone handdoek te drogen.
Aardbeienjam maken
Verse aardbeien zijn heerlijk om te eten. Het is echter een probleem ze vers te houden voor een langere periode. Om te voorkomen dat uw oogst draaien in afval, zijn we gonna make aardbeienjam, die kan worden opgeslagen voor maximaal 3 maanden.
Dit recept is voor 100 gram aardbeien. De eerste stap is om te wassen en laten drogen. Verwijder de harde kroon aan de bovenkant van de aardbei. Leg ze in een kom en voeg de 100 gram suiker geboden in de jar Weck. Dek af met plastic en verlaten bij kamertemperatuur gedurende 12 uur. Hierdoor wordt het natuurlijke bindmiddel van de aardbeien vrij te geven. Nu, doe het mengsel in een pan op het fornuis. Voeg een eetlepel citroensap. Laat gedurende 25-30 minuten op een laag vuur. Het mengsel zal verharden als het is afgekoeld. Wees voorzichtig niet te koken het mengsel voor te lang. De jam zal worden waterig en smaken als karamel. Laat vervolgens minuten alvorens de weckpot te vullen. Dicht het GLB en de plaats ondersteboven, zal hierdoor de weckpot om te schakelen van vacuüm. Op een koele en donkere plaats, kan uw aardbeienjam voor 3 maanden worden opgeslagen.
Steriliseren van de weckpots
• Zet een pan met water op het fornuis, Voeg twee eetlepels soda en breng aan de kook.
• Breng de weckpot in het kokende water en laat koken gedurende ten minste vijf minuten.
• Verwijder uit de oven en laat het afkoelen.
• Spoel de weckpot met tap water en plaats op een schone handdoek te drogen.
Aardbeienjam maken
• Oogst de aardbeien. Laat de plant voor de mogelijkheid van een andere oogst later.
• Sla wat aardbeien zaden uitpakken voor volgend jaar.
• Crush deze aardbeien te halen zaad uit met een vork en laat ze drogen op een handdoek. De zaden zullen blijven.
• Was de andere aardbeien en verwijder de harde bovenste gedeelte.
• Opslaan alle plantaardig afval materiaal voor composteren (zie hoofdstuk compostering).
• Wegen uw aardbeien. 100 gram aardbeien moet worden toegevoegd aan de 100 gram suiker.
• Bedek met folie en laat buiten de koelkast voor 12 uur.
• Voeg een eetlepel citroensap.
• Zet op het fornuis en 25-30 minuten doorkoken.
• Verwijderen van de kachel een koel gedurende 15 minuten.
• Vul de weckpot en de pot zetten ondersteboven dus blijkt vacuüm.
