Stap 4: Laat uw verbeelding gaan wild - Royal Icing tijd
Royal Icing recept
1 eiwit
1/2 theelepel citroensap
1 3/4 kopje suiker van banketbakkers (gepoederde suiker)
Koninklijk Suikerglazuur
De traditionele manier om Royal Icing is te verslaan eiwit en citroensap samen toe te voegen de poedersuiker totdat het mengsel stijve pieken bezit. Met moderne bezorgdheid over salmonella van rauwe eieren, kunt u gebruik eiwit poeder of Verwarm het eiwit eerst om eventuele bacteriën te doden. Met de methode van Verwarming, meng het eiwit en de citroensap met een derde van de suiker, verwarmen in de magnetron totdat het mengsel de temperatuur 160 F. Vervolgens verwijderen uit de magnetron, en versloeg in de resterende suiker tot de stijve pieken zich vormen. Met behulp van de methode poedervorm eiwit, 1 eetl eiwit poeder combineren met 2 eetlepels water. Als de slagroom te loopneus, voeg meer poedersuiker totdat je de gewenste consistentie. Vul een spuitzak met het suikerglazuur pijp uit in verschillende vormen. Houd de slagroom bedekt terwijl u ermee werken of het zal uitdrogen.