Stap 1: Mijn grootmoeders peperkoek recept
Gingersaurous Rex Cookies recept
INGREDIËNTEN
Voor de cookies
3 1/4 kopjes gezifte bloem voor alle doeleinden
3/4 theelepel bicarbonaat
3/4 kop (1 1/2 stokjes) ongezouten boter (kamertemperatuur, verzacht)
1/2 kopje donker-bruine suiker, Lunchpakket
1 eetl grond gember
1 eetl gemalen kaneel
1/2 theelepels gemalen kruidnagel
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel fijn gemalen zwarte peper
1/2 theelepel zout
1 groot ei
1/2 kopje unsulfured melasse
METHODE
1 in een grote kom, zift samen bloem, baking soda en kruiden. Gereserveerd.
2 in een elektrische mixer uitgerust met de peddel gehechtheid, room de boter. Voeg suiker toe en klop tot pluizig. Meng de eieren en melasse. Geleidelijk Voeg het bloemmengsel; combineren op lage snelheid. (U wellicht te werken met je handen op te nemen van het laatste beetje bloem.) Verdeel de deeg in derde; Wikkel elke derde in kunststof. Chill voor ten minste 1 uur of 's nachts. Vóór het walsen uit, laat 5-10 minuten bij kamertemperatuur zitten. Als na het koel het deeg te zacht voelt om de roll-out, het werken in een beetje meer bloem.
3 warmte oven aan 350. Plaats een deeg derde op een groot vel floured licht perkamentpapier of vetvrij papier. Met behulp van een deegroller, roll deeg 1/8 inch dik. Koelkast weer voor 5-10 minuten om gemakkelijker te knippen uit de cookies. Gebruik van een cookie cutter of plaats een stencil over het deeg en gebruik van een mes te snijden in de gewenste shapes. Druk op de rozijnen, chocolade chips en snoep stukken in het midden van elke cookie indien gewenst voor de "buttons".
4 transfer naar ungreased het bakken bladen. Bak tot krokant maar niet verduisterde, 8 tot 10 minuten. Verwijder uit oven. Laat een paar minuten zitten en dan het gebruik van een metalen spatel cookies overbrengen naar een draadrek volledig afkoelen. Versier indien gewenst.
Maakt 16 5-inch lange cookies.
