Ghost Cupcakes
schuimgebak van King Arthur Flour, cupcakes en glazuur van chocolade & wortelen
Ingrediënten
(schuimgebak) 4 eiwitten, kamertemperatuur
(schuimgebak) 1/2 theelepeltjeroom van tandsteen
(schuimgebak) 1 kopje natuurlijke rietsuiker
(schuimgebak) mini chocolade chips, zwarte of bruine voedselkleuring of een voedsel veilig zwarte pen (voor ogen)
(cupcakes) 1 kopje melk (ik gebruikte ongezoete amandelmelk)
(cupcakes) 1 kopje natuurlijke rietsuiker
(cupcakes) 1/3 kopje olijfolie
(cupcakes) 1 eetlepel appel cider azijn
(cupcakes) 1 eetlepel McCormick vanille extract
(cupcakes) 1 1/2 kopjes witte volkoren meel
(cupcakes) 1/3 kopje cacao poeder
(cupcakes) 1 theelepel bicarbonaat
(glazuur) 1/2 kopje hoge kwaliteit donkere chocolade chips
(glazuur) 1/2 kop ongezouten boter, verzacht
1 theelepel vanille-extract McCormick berijpen)
(berijpen) 1/3 zware room
(glazuur) 3 kopjes gepoederde suiker
5 chocolade crème gevuld cookies, crème verwijderd (ik gebruikte die-Ku)
How-To
Je moet eerst bereiden het schuimgebak. U kunt hiertoe de avond tevoren.
-Om dit te doen, in uw stand mixer of met uw elektrische mixer, sla de eiwit en room van tandsteen op laag tot schuimend. Nu langzaam van de mixer snelheid verhogen totdat je mengsel is in grootte verdubbeld en beginnen te kijken ondoorzichtig.
-Terwijl het voortdurend te verslaan, langzaam voeg de helft van de suiker en blijven te verslaan, totdat het helder glanzende en stijf. Langzaam voeg de overige suiker toe en klop tot een stijf piek kan bevatten.
-Verwarm de oven tot 200° c.
-Met een grote spuitzak en tip ronde gebak, uitstotings hoge heuvels van het schuimgebak. Als u van de mini chocolade chips als de geest van ogen gebruikmaakt, plaats ze zachtjes op het schuimgebak (anders voegt u de ogen later).
-Bak voor 60-90 minuten totdat hard aanvoelt.
-Zet de oven en barst van de oven 1-2 inch en laten zitten totdat de oven cool is (ik vertrok mijne in overnachting). Zodra ze volledig droog, zachtjes afschilferen van het bakken bladen en als je ogen hebt toegevoegd, hen op nu met de voedsel kleur en een tandenstoker of tekenen met de voedsel veilig pen.
Daarna, zult u de cupcakes.
-Verwarm de oven op 350° F.
-Lijn een muffin pan met papier voeringen.
-Klop de melk, suiker, olijfolie, appel cider azijn en vanille tot gecombineerde en uniform in consistentie (ongeveer 1 minuut met een elektrische klopper).
-Voeg de overige ingrediënten en klop tot gecombineerd.
-Vul de cupcake liners in een muffin tin 2/3rds volledige (niet over vulling, ze zullen overwaaien naar de top). Mijne gemaakt 13 cakejes, dus ik deed het met twee muffin pannen.
-Bak gedurende 18-20 minuten of totdat een cake tester komt er schoon uitkomt.
-Laat afkoelen gedurende 5 minuten vóór de overbrenging van een koeling rack. Laat volledig afkoelen. Plaats in de koelkast gedurende 15 minuten snel en volledig afkoelen.
Om het berijpen:
-Magnetron in een microwavable kom, de chocolade chips in 30 tweede intervallen, ertussen, roeren totdat het gesmolten. Gereserveerd 10 minuten te koelen.
-In een grote kom (of uw stand mixer), sla de boter tot romig (20 seconden).
-Klop in vanille en slagroom.
-Klop in de gepoederde suiker (1 kopje tegelijk) tot opgenomen.
-Giet de gesmolten chocolade en klop tot gemengd.
-Plaats in een spuitzak met een grote ronde tip.
Het 'vuil' te maken:
-Meng de chocolade koekjes tot fijne in een blender of keukenmachine.
-Plaats in een kleine ramekin.
Tot slot, monteren van de cupcakes:
-Knijp een grote cirkel glazuur bovenop de cupcakes.
-Dompel de cupcakes in de 'vuil'.
-Knijp een kleine hoeveelheid van glazuur onder de geesten en de geesten bovenop de cupcakes te plaatsen.
-Geniet van!
Porties: 12 cupcakes + een paar extra schuimgebak voor een snack.
