Stap 1: Tools voor het roken van de Easy Way
De Masterbuilt 30 inch roker was een geschenk van ongeveer 5 jaar geleden. Dit model kan worden gevonden op veel grote doos winkels variërend in prijs van $189-229 dollar ik heb talloze ponden van vlees in deze rookoven gerookt. Het heeft een digitale thermostaat en timer. Sommige modellen hebben een window-functie. Maar van wat ik dat is gelezen heb gewoon een onnut wezenstrek als het venster zal worden zwart na verloop van tijd uit het rookproces. Dus... besparen je geld op vensterloze. Dit model maakt gebruik van houtspaanders.
Omdat ik rook meestal de botten van de hond met mensen eten, gebruikte ik smaken zoals we in ons vlees. Ik denk niet dat uw hondje zal erg veel wat smaak rook is op het bot. Veel grote doos winkels voeren ook de houtsnippers. Ik verkies het gebruiken van fruit boom hout zoals kersen of apple. Natuurlijk kun je je eigen hout hakken, indien gewenst.
Houtsnippers inweken pan: Houtsnippers moeten worden geweekt in water vóór het plaatsen in roker.
Ik kook mijn botten voor 1-2 uur, afhankelijk van wat ik heb in de smoker. Ik denk niet dat u kunt overcook je botten als alles wat je doet is koken een beetje kraakbeen aan de buitenkant van het been en de merg binnen. Zoals u van het beeld zien kunt, trok ik mij uit op ongeveer 165 graden F omdat mijn varkensvlees lendenen klaar op dat moment was. Ik denk dat rundvlees op zeldzame op over 142F.
Mijn aanbeveling aan om het even wie beginnen roken vlees is een kwaliteit koken thermometer te krijgen. Beginners moeten zich niet beroepen op aanbevolen koken keer bij het roken van vlees. Het is allemaal over de temperatuur van het vlees, geen tijd. Ik herhaal... it's all about temperatuur dat ik leerde de harde manier door te draaien aan mijn eerste batch van jerky in boomschors.
Chip Soaking Pan: een willekeurige container zal doen dat houdt water waar u kunt genieten uw zou chips.
