Stap 3: afslachten
Dit is het deel waarmee de meeste mensen af, dat is niet onredelijk. Het is nooit "leuk" om te doden van een dier, met name een als een varken die zo'n een persoonlijkheid heeft. Echter, is de enige reden om te houden van varkens voor vlees, zodat dit deel van het moet worden gedaan als u wilt dat spek. Als je echt niet doen wilt, kunt u waarschijnlijk vinden iemand met ervaring om te komen en te helpen.
Hier is een paar tips om het allemaal gemakkelijker maken. Voor meer gedetailleerde informatie, Zie hier.
- Selecteer een plaats waar u de Akte zullen doen. Een week of zo vooraf, start uw varken er voeding. Dit maakt hem comfortabel met het gebied en de routine, zodat die op dag van de slager, hij zal niet worden benadrukt. U wilt niet uw varken op enigerlei wijze benadrukken: niet alleen zal het leiden tot hem onnodig lijden, het is ook niet goed voor het vlees. Wanneer hij eet, kunt u het geweer zonder hem zelfs maar te weten. Dan wil je bloeden van het varken, zodat zoveel mogelijk van het bloed het vlees mogelijk blijft.
- Alles hebben (singletree, tabel, meerdere scherpe messen van verschillende grootte, pistool, verschillende emmers, plastic zakken, Prullenmand tassen, koud water) bereid van eergisteren, en start vroeg de volgende ochtend. Controleer of u bent in de schaduw en dat je werken voordat het wordt warm (bij voorkeur in de herfst of winter).
- U kunt gewoon ga je gang en de huid van het varken. Echter, als u wilt dat de huid, om gekraak, zal u wilt schrapen het haar eerst uitzetten. Dit houdt warm (niet kokend water) gieten over een gebied, en vervolgens wanneer het warm, schrapen een bot mes over de huid te verwijderen van de haren. Eenmaal gedaan, was alles echt goed.
- Zodra u hebt verdeeld het borstbeen, haak de pezen van de achterpoten naar de singletree - de benen wil zo breed mogelijk uit elkaar. Breng het karkas met behulp van de lier.
- Gesneden rond de anus, zorgvuldig te vermijden snijden in het rectum. Trek de anus/endeldarm een beetje, en binden van een tekenreeks eromheen echt strak te voorkomen van om het even wat uit. Verwijder vervolgens het hoofd.
- Nu wilt u verwijderen van alle de ingewanden, wassen en opzij van de organen die u wilt behouden. Neem de tijd en Wees zeer voorzichtig niet aan de darmen of galblaas nick - sommige dingen water zal niet wegspoelen!
- Met behulp van een bot-saw, omgehakt de ruggengraat, het karkas te splitsen in twee helften. Elke helft wassen en vervolgens slager elk in de afzonderlijke bezuinigingen.
Houd er rekening mee dat ik vond de uitstekende afbeelding op de verschillende varkensvlees bezuinigingen op de volgende webpagina: http://mnaahs.wordpress.com/
