Stap 5: Bonus recept: Hard-Set slagroom
3 eetlepels gepasteuriseerd eiwit (of gebruik 2 grote eiwitten)
2 theelepels citroensap SAP
2 1/2-3 kopjes poedersuiker (de suiker van banketbakkers)
Extra hulpprogramma's en optionele ingrediënten:
Spuitzak en smalle leidingen tip*
Kom mengen
Elektrische Mixer & kloppers
Spatel
Tandenstokers
Kleine kom en lepel
Voedselkleuring (Gel kleurstof heeft de voorkeur).
Decoratieve suikers en dragées
Tip 5: * Hebt u niet een spuitzak en tip, kunt u gewoon gebruik maken van een schone hersluitbare zak en snijd een kleine hoeveelheid van één hoek om een smalle tip voor piping.
Meng de slagroom:
Voeg uw eiwitten en het citroensap in een mengkom. Klop lichtjes om te combineren. Voeg een weinig uw slagroom suiker tegelijk totdat goed gemengd en romig. Uw mengsel moet dik genoeg is, dat het niet draaien zal als achtergrondmuziek over cookies, maar niet zo dik dat je het niet kan knijpen via een leidingen bag. Kers overbrengen in spuitzak. Omvatten eventuele ongebruikte slagroom zoals het zal hard droog als links aan het licht gebracht.
Als u sommige van uw slagroom kleuren wilt, voeg een kleine hoeveelheid gel (of vloeistof) voedsel kleuren aan een gedeelte van uw poedersuiker. Mengen met je mixer totdat de gewenste schaduw is bereikt. Gekleurde slagroom overbrengen in spuitzak. Dekking van eventuele ongebruikte suikerglazuur.
