Stap 2: Het deeg stijgt opnieuw
Plaats het deeg op een bakplaat die zijn gespoten met koken spray of licht bekleed met bloem. Ik zou aanraden de bakken spray, maar dat is enkel me.
Neem een scherp mes en snijd het stokbrood of in de lengte aan de bovenkant (niet snijd het in tweeën, knip diep genoeg om te laten de ontluchter) of meerdere malen diagonaal net een paar duim apart omlaag de lengte van het brood. Dit is vooral en esthetische keuze. Merk ook op dat sommige mensen de voorkeur aan snijd het stokbrood nadat het gestegen voor de tweede keer die ook een aanvaardbare methode
Zet de oven gedurende 30 seconden tot een minuut en dan terug af, net genoeg zodat het is warm.
Plaats het stokbrood in de oven en wacht tot het stijgen voor 20 tot 30 minuten.
Als u merkt dat het deeg naar buiten toe heeft uitgebreid, maar niet naar boven, dan dat betekent nog niet je in genoeg meel. Als u bereid bent te wachten langer kunt kneden in meer bloem en laat het weer rijzen. Aan de andere kant kunt u gewoon accepteren het feit dat deze stokbrood platter dan de meeste en de volgende dia wijzigen
