Stap 4: Stam en droog
Nu het fruit uit de stroop, waardoor het weer zitten om ervoor te zorgen dat zo veel siroop mogelijk stam wordt verwijderd. De stroop is echt heerlijk en moet worden opgeslagen. Als u deze aan een kop zwarte thee toevoegt is opvallend vergelijkbaar met Earl Grey (die overigens is op smaak gebracht met bergamot, een familielid van de citron.)
De gespannen Boeddha's Hand verspreid over een bakplaat en laat ze drogen. U kan het proces versnellen met een ventilator, bent u ongeduldig als ik :) Laat het genezen overnachten. Een zeer fijn gekristalliseerde coating kan aan de buitenkant, die een groot teken is vormen. De snoep kan nu worden opgeslagen in een luchtdichte container en gebruikt maar u pasvorm ziet!
Geniet van!
