Stap 1: experimenten
Denken dat kon ik letterlijk koekje in aan dit recept probeerde ik onmiddellijk wafeltjes (afbeeldingen 1 en 2)
Terwijl de bars ok kijken en een grote chocolade smaak hebben, de wafels gaan alle drassig en geven de staven een raar textuur.
Na deze storing meer rigoureuze tests nodig was dus ik heb 3 verschillende dingen getest: koekjes, smaakstoffen en pletten van techniek. (enkele van de ingrediënten van de test weergegeven in afbeelding 3)
Koekjes:
- Wafels - goede smaak, raar textuur
- Arrowroot (gewoonlijk gebruikt in biscuit honken voor kaas taarten) melk - Voeg geen smaak aan de mix, hebben een goede crunch
- Scotch vingers (vergelijkbaar met melk Arrowroot maar met een uitgesproken smaak) - Voeg smaak aan de mix die kan afleiden uit toegevoegde chocolade/koffie mix
Verpletterende techniek:
- Door Hand - eenvoudig en goedkoop, maar het kost tijd en grote brokken van koekje kunt achterlaten in de mix
- kleine keukenmachine - duurder maar biedt een grotere controle over de biscuit grootte (afbeelding 4)
Smaakstof:
- Poeder van de cacao - geeft controle over chocolade smaak en maakt het gebruik van goedkoper zonder koekjes. Mixen er goed aan te geven van de verschillende chocolade kleur (afbeeldingen 6 en 7)
- Oploskoffie - doet niet mengen en coca poeder, wat resulteert in geen kleurverandering en zichtbaar korrels in de bars. Smaakt net een latte (afbeelding 8)
- Combinatie - amazing dubbele hit van chocolade en koffie neemt langer voor de balken om in te stellen. (afbeelding 9)
- Toevoegen van chocolade chips - chocolade chips smelten als rechtstreeks toegevoegd aan de mix met koekjes
Resultaten:
Melk Arrowroot koekjes geplet in een keukenmachine Maak een geweldige uitvalsbasis en alle 3 smaakstof opties zijn geweldig!