Stap 8: Zelfgemaakte Stock (op)
Als u zou willen maken van uw eigen is voorraad hier een gemakkelijke manier om het te doen.Krijgen van een grote pot (8 quarts) en vul het met:
Zoveel als u got/kip bottenzal passen. Rauw of gekookt.
20% zo veel groenten als botten. Typisch UI 2 delen, 1 deel wortel, selderij 1 deel.
Kruiden zoals bay, tijm en peper likdoorns.
Bedek met koud water en breng aan de kook (niet koken). 1-3 uur sudderen.
Stam eerst door een vergiet te vangen van botten, dan door een zeef te vangen van kleinere stukjes.
Afkoelen in de koelkast en verwijder laagje vet dat bovenop stolt.