Gebakken sperziebonen met tomaten en knoflook
Op zoek naar meer grote Vegan recepten? Kassa AllGoneVegan.com
Deze kleurrijke bak gaat goed met een verscheidenheid aan gerechten. Als een "kant" maakt het een mooie pairing voor Gebakken tofu, tempeh en seitan. Als je snijd de bonen in lengtes van 1 naar 2-inch alvorens het te gebruiken, het recept kan worden gebruikt als topping voor gebakken aardappelen of rijst of gegooid met pasta.Ingrediënten
1 pond groene bonen, uiteinden getrimd
2 eetlepels olijfolie
1/2 kleine rode ui, gesnipperd
3 knoflookteentjes, gehakt
Een 14,5-ounce kan blokjes tomaten, uitgelekt
1 eetlepel gehakte verse peterselie bladeren
Zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
Licht stoom de groene bonen over kokend water tot net offerte. Spoel onder koud stromend water om de kleur en het kookproces te stoppen. Uitlekken en zet opzij.
Verwarm de olijfolie in een grote steelpan over middelgrote hitte. Voeg de UI, cover en kook tot verzacht, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en kook tot geurige, ongeveer 30 seconden. Voeg de sperziebonen, tomaten, peterselie en zout en peper naar smaak. Sudderen, roer af en toe, tot de groenten warm zijn en de smaken zijn goed gecombineerd, ongeveer 10 minuten. Serveer warm.
