Gebakken appel Chips

Levert ~ 40 – 50 chips

Ingrediënten

• 5 rijpe appels
• 2 eetlepels citroen-sap
• 400 ml water

Methode

1. Kort wassen de appels met leidingwater. Kern van elke appel met een apple-corer, dan snijd ze zorgvuldig in de ~ 5 mm ringen met een mes. Negeren of eten van de buitenste ringen die meeste huid op hen, die we niet nodig hebben.
2. In een kom, combineren citroensap en water. Geniet van de plakjes appel in het mengsel gedurende 5-10 minuten. Verwijder ze vervolgens uit de kom en kort droog deppen op keuken handdoek.
3. Plaats ze in een enkele laag op het bakken van trays en drogen in de oven op de laagste temperatuur (80-90° C) voor ongeveer 4-6 uur (kan worden gedaan in stadia), afhankelijk van hoe krokant u wilt laten worden. Hoe langer ze drogen, de crispier ze krijgen. Flip de segmenten af en toe als ze droog. De oven deur iets kier met een houten lepel/Spies luchtstroom te maken zodat de sneetjes droog in plaats van koken houden.
4. Verwijder uit oven, transfer in luchtdichte pot. Opslag in koele, droge donkere plaats. Controleer regelmatig op tekenen van achteruitgang.

(aangepast uit PreserveIt! door Lynda Brown, DK Publishing)

Bezoek www.yokebakery.com voor meer recepten en ambachtelijke tutorials! :)