Frambozen Cheesecake gevulde chocolade koekjes
Ingrediënten
Voor de cookies:
1/2 kop ongezouten boter, verzacht
3/4 kopje witte suiker
1 ei
1 theelepel vanille-extract
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/3 kopje cacao poeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
extra suiker voor rollen
Voor de vulling:
4 ounces PHILADELPHIA merk roomkaas
1/4 kopje gepoederde suiker
2 theelepels pitloze frambozenjam
Instructies
Om de cookies, klop samen de boter en de suiker tot licht en pluizig. Klop in het ei en de vanille.
In een aparte kom, combineren de bloem, cacaopoeder, baking soda en zout. Mix te combineren. Voeg de droge ingrediënten aan de natte en meng tot goed gecombineerd.
Chill de deeg gedurende ten minste 15 minuten om er gemakkelijker mee kunt werken. Herhaal deze stap zo nodig het deeg om koel te houden zoals het is veel gemakkelijker om te werken met die manier. Ook kunt u uw handen onder koud water na elke paar cookies om te helpen het proces soepel!
Voor het vullen, verslaan samen alle ingrediënten tot goed gecombineerd.
Om te assembleren cookies, neem een golf bal grootte hoeveelheid deeg en rol dit in een bal. Flatten het deeg in een schijf tussen je handen. Plaats een theelepel van de vulling in het midden van de chocolade schijf. Sluit de schijf rond de indiening en rollen in een bal. Rol de bal van deeg in de suiker.
Herhaal met het resterende deeg, afstand tussen de koekjes 1 inch uit elkaar op een perkament gevoerd het bakken blad. Bakken op 350 graden gedurende 10-12 minuten of totdat de cookies instellen lijken. Chill op de teller voor 15 minuten en vervolgens koelen in de koelkast voor nog eens 30 minuten.
Uw handen krijgt rommelig en bedekt met chocolade terwijl het rollen van de ballen, maar het eindresultaat is de moeite waard!
