Probeer deze spannende nieuwe twist op deze klassieke recept.
Traditioneel de eieren worden geserveerd op een schijfje koude dikke ham, toe te voegen langzaam gebakken spek dat suiker bestrooid overheen heeft gehad, voegt een mooie rijke karamel notitie die uitstekend past bij zowel de zoute smaak van het spek en de boterachtige één van de hollandaise-saus, stopt ook de definitieve schotel van proeverij overpoweringly zout of boterachtige die soms een probleem kan zijn.
Tot slot haar gegarneerd met een grof gehakte peterselie te geven het een eenvoudige elegantie.
