Stap 1: ingrediënten
Ingrediënten:
Engelse Muffins
100 g bloem
2 g gist
2 g zout
15 g suiker
15 g boter
1 ei
45 ml melk
Eggs Benedict
2 plakken spek gekookt en gehakt
12 kwartels eieren
1/4 van een partij van hollandaise saus
1 ei
65 gram boter
Gehakte bieslook
Zout en peper
De vier stappen.
1. de Engelse Muffins
2. voorbereiding van de spek en de eieren
3. bereid de saus Hollandaise saus
4. Schik de Eggs Benedict en dienen
1. de Engelse Muffins
Alle Engelse muffin ingrediënten in een grote kom combineer en samenwerken door het kneden tot een zacht deeg. U zult waarschijnlijk moeten meer bloem om het samen zo hebben enkele aan de kant klaar voor gebruik. Laat stijgen gedurende 1 uur, dit recept kan ongeveer 12 muffins, dus zodra gestegen pull off 12 kleine balletjes van het deeg en grill in een (un-geolied) pan gedurende 6 minuten aan elke kant.
2. voorbereiding van de spek en de eieren
Kook 2 plakken spek tot krokant in een pan, laat het afkoelen voordat u het omhoog zeer kleine stukken hakken. Daarna bereiden ze eieren door kraken ze in een hete pan. Ik vond de kwartel eieren zijn zeer moeilijk te kraken effectief, dus zijn beter als je naar het recept te ruïneren een paar van hen verwacht als ik deed, zodra de eieren zijn gedaan gedaan u moet gereserveerd voor later.
3. bereid de Hollandaise-saus
Dit één die ik heb gedaan in een andere video die ik zal een link voor, maar ik ook ga erdoor kort nu. Smelt 250 gram van de boter in een pan en laat iets afkoelen en aparte eens gesmolten, in een andere pan moet u zachtjes koken wat water; u moet daartoe later terugkomen. Plaats uw 4 eidooiers met een scheutje water en enkele druppels citroensap in een andere kom. Plaats uw ei dooier kom over uw zachtjes kokend water kom en schakel vervolgens van het vuur. Nu zwaaien, terwijl u te zwaaien moet langzaam giet de gesmolten boter. (De boter moet zijn onderverdeeld in twee niveaus: een duidelijke gouden niveau aan de bovenkant en een dikke melkachtige niveau gewoon hieronder, u wilt alleen de top niveau gebruiken; dit is de geklaarde boter). Wees zeer voorzichtig; je doen niet giet teveel boter tegelijk als u zal het splitsen en als je dat doet zal er geen manier om het te slaan! U weet dat uw saus klaar is als het wordt dik en net begint te pieken te maken wanneer de kunt beweegt erdoor. Tot slot, het is belangrijk dat u uw saus niet seizoen tot aan het einde, anders loopt u het risico het splitsen.
4. Schik de Eggs Benedict en dienen
Ten slotte zal eigenlijk moet u eigenlijk hen en alle van uw ingrediënten samen te brengen. Begin uit door verwarming van een pan en frituren van de muffin helften totdat je wat kleur, dit moet niet meer dan 30 seconden. Volgende plaats geroosterd urkant muffins omhoog in nette volgorde op een bord of plaat en vervolgens een kleine hoeveelheid spek op de top van dat, plaats dan de gebakken kwarteleitjes vervolgens over een theelepels waard Hollandaisesaus, ten slotte voeg wat gehakte bieslook, zout en peper.
Dank u voor het lezen en kijken naar mijn video, als u opmerkingen hebt of vragen neem contact met mij en ik proberen zal ze te beantwoorden zo spoedig mogelijk.
