Stap 5: "Modder" laag
Tussen de onderste laag van sphagnum (waarin grote hoeveelheden water), en de potgrond hierboven, het is logisch dat een laag van modder moet leggen waar de twee elkaar snijden. Of misschien ik een laag glazuur die nodig zijn voor de aantrekkelijkheid van dit dessert, en naast de chocoladetaart leek me de beste plek. We zullen nooit weten...
Chocolade Ganache glazuur slagroom
6 ounces melkchocolade
4 ounces slagroom
1 eetlepel ongezouten boter
Zet de chocoladestukjes in een metalen of glazen kom. Verwarm de slagroom aan de kook in een pan op het fornuis. Giet de zware room over de chocolade en wiggle de kom om ervoor te zorgen dat alle van de chocolade wordt gedekt. Behandel de kom met een plaatje of deksel en laat 10 minuten staan. Klop de chocolade totdat het donker en glanzend en laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur (het zal zetten minder glanzend en worden meer mat wanneer het klaar is). Plaats de chocolade ganache in een kom met een eetlepel van onthard boter en mix met een handmixer tot licht bruin en pluizig in verschijning.
Schep de chocolade frosting in een spuitzak of een Ziploc zak met de hoek die geknipt uit, voor de puinhoop-vrije plaatsen in de potten. Ik spoot de chocolade frosting in een ondiep putje dat ik heb in de kokos/krakeling laag, gemaakt zodat het niet zou worden gezien vanaf de buitenkant van de mason jar.
Voor de niet-baker: U kunt vervangen door chocolade frosting in een kan u vinden in de winkel.