Stap 1: De Bush.
Regel uw werkruimte vloer met krant, of een soort voering tenzij je wilt te dweilen. Ongeacht hoe netjes je denkt dat u misschien wel, dit project krijgt overal suiker. De ingrediënten voor dit deel zijn:
Lijn van uw werkstation counterspace met perkamentdocument. Gesmolten suiker zal niet vasthouden aan Perkamentpapier eenmaal afgekoeld.
Gebruik geen glas als een mal spinnen suiker. De hoge temperatuur en plotselinge verandering zal ontploffen. U zult krijgen deze suiker omhoog rond 310 F, zo verwachten wat u bent gieten het op te nemen de warmte.
Houd een bak ijs water rond te allen tijde, die dit kan worden gebruikt om te koelen van uw handen of iets tijdens een noodsituatie morsen. Houd bereiken maar uit de weg.
Invest in een silpat. Het is een handige kleine mat dat is goed voor zowat alle bakken doeleinden. Ik ben niet betaald om dit te zeggen, maar ze echt van pas komen.
Gebruikte ik een oven te drogen de gesponnen suiker wanneer ik trok het uit het water. Dit was een goed idee, totdat de oven heb te warm en begonnen met het toestaan van de suiker om te ontspannen. Zorg ervoor dat u de deur open en zet het op een laag vuur, wanneer u dit doet.
½ kopje glucosestroop
½ kopje water
2 kopjes kristalsuiker
Uitrusting:
snoepje thermometer
houten lepel
Perkamentpapier
Start door het opzetten van de werkplek-. Lijn van de vloer met de krant of een trashbag in tweeën gesneden en zet het op de vloer. Regel uw teller met perkamentpapier of lay-out een silpat. Plaats een kleine gevouwen handtowel aan de kant van het station tegenover uw dominante hand, om uit te rusten van de pan met de suiker op. Vind een grote lepel aan gewend voor het serveren van de suiker met ladle. Gebruik geen een werkelijke pollepel omdat dit teveel suiker zal behouden.
Meng de ingrediënten in de pan, en stel de warmte tot middellange hoog. Laat het komen tot een kook en het deksel aan de kook voor 2-3 min. Terwijl dit gebeurt, neemt het ijs uit het water in de kuip van ijswater.
Zodra het wordt gekookt voor 2-3 min, koppelt u de thermometer en roer met de lepel. Indien nodig kunt u een gebakje borstel doorweekt met water borstel onderaan de kanten om te voorkomen dat het kristalliseren. Ik heb ontdekt dat dit recept niet slecht over dat zoiets gebeurt.
Zodra de temperatuur 310 F bereikt, oprapen met je niet-dominante hand en duik snel de bodem van de pan in het water voor een kort moment. Pat van de bodem van de pan op het handtowel en draai de pan om het te bundelen in een lagere hoek. Gebruik uw dominante hand om ladle de gesponnen suiker in eerste uit op het werkstation, werken in een draaiende beweging die drizzles van de suiker. Zodra comfortabel maar zonder teveel van de suiker, beginnen met het ladle in cirkelvormige bewegingen in het water. Alternatieve uw bewegingen en probeer te wervelen. Hoe meer je dit doet, hoe mooier het ontwerp zal blijken.
Zodra u tevreden bent met de gebruikte hoeveelheid of de grootte, stel de pan in de gootsteen, draaien warm water op te spuiten erin. Snel terug naar de kuip en trek voorzichtig de suiker sculptuur uit het water. Zet hem op een perkament bekleed bord en leg deze in de oven met de deur open. Stel uw oven om te Verwarm tot een zeer lage temperatuur (tussen 200-300 werkt voor mij). Zodra het droog is, maar voordat het begint te smelten, trek het uit en zet het in de vriezer. Het zal blijven goed in daar en harden.
Dit kan een paar pogingen, maar het is leuk om te spelen met. U kunt kleur en smaak het door toevoeging van de kleur en smaak net voordat u het uit de kachel, verwijdert terwijl u bent het in te roeren. Dit recept is makkelijk en leuk om mee te spelen. ik wil Ina Garten bedanken voor dit vreselijk makkelijk recept. Ik hou van haar casual geen rush stijl van koken.
De gemakkelijkste manier om schoon te maken is te warm water lopen over de pannen en keukengerei. Gooi de papier- en trashbag weg en je bent klaar!
