Stap 1: ingrediënten
1 (14-ounce) blikje kokosmelk (ongeveer 1 2/3 kopjes)
1 - 2 eetlepels gele Thaise curry pasta (of rood als je het warm!)
1 1/2 kopjes kippenbouillon
3 eetlepels vissaus
2 eetlepels suiker
1 stengel citroengras, elk in 1/3 gesneden en gescheiden
3 Thaise basilicum
1/2 theelepel kurkuma
3 teentjes knoflook, geroosterd
2 1/4 pond kabocha squash, geschild en gesneden in grote, hapklare brokken
2 pond kip, in blokjes gesneden (of te vervangen door zalm en garnalen of tofu)
Groenten van uw keuze
1/2 tot 1 kalk, juiced of meer naar smaak
Meer Thaise basilicum, voor garnering
Als dat uw ding, kunt u de koriander voor de basilicum vervangen. Meer authentiek die manier!