Stap 2: ingrediënten
Er is een lange lijst van ingrediënten. Laten we aan de slag;Eerste paar stappen:
12 - 15 pond verse Roma tomaten
1 (3 kwart) kookpan
1 (2-3 kwart) kom (kunststof, metaal, glas, hout - maakt niet echt uit) gevuld met ijswater
1 Blanching mand of 1 paar Tang of 1 sleuven lepel
1 Officemes
1 vergiet/zeef (optioneel)
Volgende stappen:
Tomaat rommel (~ 48 oz., gemaakt in de eerste paar stappen)
6-8-kwart saus pan
2 kopjes rode wijn
1 kopje Dr Pepper (of generieke equivalent - Mr. Pibb kan ook werken; soda pop - maar geen cokes/pepsi/root bier/etc.)
2 tbsp. olijfolie Extra vierge
Vers gemalen peper (naar smaak)
(Bij voorkeur vers gemalen zeezout) zout (naar smaak)
4 tsp. witte suiker
2 tsp. paprika
2 tbsp. verse basilicum, geplet
5 tsp. verse Oregano, geplet
1 tbsp. verse Marjolein
1 tbsp. cayennepeper (optioneel)
3 laurierblaadjes
3-4 teentjes verse knoflook, gehakt
1/3 kopje rode ui, gesnipperd
1/3 kopje gele ui, gesnipperd
1/3 kopje groene paprika
1/3 kopje rode of oranje paprika *
1/3 kopje oranje of geel (goud) paprika *
1 kopje verse champignons, gesneden (optioneel)
1/2 kop wortelen, meer/versnipperd (optioneel)
1/2 kopje olijven, gesneden (optioneel)
1 stengel bleekselderij, gehakt (optioneel)
* Het doel is om 1 kopje paprika in 3 kleuren/smaken. Elk heeft een uitgesproken smaak; groen is alles wat maar nodig, rood/oranje/geel zijn dicht genoeg bij verwisselbare (maar verschillende genoeg dat u 2 van de 3 wilt)
