Stap 2: Seizoen vlees
Het eerste probleem was de biefstuk in dunne zelfs plakjes snijden. De sneetjes die nodig zijn om gelijkmatig worden gesneden en hebben een groot oppervlakte dus ik kon het ondergoed patroon eruit knippen. Mij beproefd voor toepassing naar de truc lichtjes te bevriezen snijd het vlees vervolgens het, maar ik had nog steeds een harde tijd snijden zelfs segmenten. Ook, begon de korrel van de biefstuk te scheiden in het droogproces, die is niet een probleem voor het maken van fundamentele rundvlees schokkerig, maar was zeker een probleem voor structureel gezond slips. Als u probeert om dit te maken met biefstuk, adviseren ik hebbend de slager pre segment de steak voor u op ongeveer 1/4"- 3/8" dik.
De prep voor rundergehakt schokkerig is veel eenvoudiger dan met biefstuk schokkerig. Rundergehakt is ideaal voor dit project, omdat ik aanpassen van kan de grootte en vorm van de jerky die ik uitdrogen. Dit is handig wanneer het uitsnijden van het ondergoed-patroon.
Rundergehakt marineren: zet gemalen rundvlees in een grote kom en voeg alle de kruiden. Meng samen met je handen!
Om te leren hoe te maken van beef jerky met biefstuk check hier.