Stap 1: Het beslag mengen
Mengen van het beslag
1. het scheiden van het eiwit van de eierdooiers in twee schone glazen of metalen kommen.
2. Klop de eiwitten met een elektrische mixer totdat ze een stijve piek kunnen houden.
3. Meng de bloem, bakpoeder, zout, zuiveringszout, suiker, vanille, eidooiers en karnemelk. Sla tot vlot.
4. voorzichtig vouwen in het eiwit laatst. Dit moet het beslag verlaten met een pluis van het eiwit.