Deense bol pannenkoeken: Aebleskivers

Hoe maak je Æbleskivers

Porties: 30 Æbleskivers

Tools:

• Aebleskive Pan
• Kachel
• Mengen van kommen
• Draaien Sticks

Ingrediënten:

• 2 eiwitten
• 2 kopjes meel van alle doel
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 eetlepels witte suiker
• 1/2 theelepel bicarbonaat
• 1/2 theelepel zout
• 2 eidooiers
• 2 kopjes karnemelk
• 1 theelepels vanille
• 1 kopje olijfolie om te frituren

Een beetje over Æbleskiver

Æbleskiver, soms genoemd Appleskivers of pannenkoek Soezen zijn een traditioneel Deense ontbijt pannenkoek, gekookt in de vorm van een bol in een gespecialiseerde pan. U kunt hen openstellen en vul ze met iets van siroop aan bessen aan chocolade.

Æbleskivers koken voor ontbijt op een feestdag of verjaardag is een lange traditie in mijn familie. Een lange tijd geleden, mijn grootmoeder was het hosten van Deense uitwisselingsstudenten die oorspronkelijk leerde haar het recept en gaf haar een pan. Dat recept was doorgegeven aan mijn ouders, voor mij, en nu aan u.