Stap 3: Ingrediënt mengen
1. 2 eieren - klop dit omhoog eerst voor ongeveer 2 minuten. Zij moeten een klein beetje lucht opgenomen in hen.
Voeg vervolgens (zeg niet toevoegen, zeggenschap nemen):
2. 1/2 kopje bloem
3. 1/2 kop melk
4. 1/4 theelepel zout
5. 1 theelepel suiker
Tips: Gebruik een garde om te mengen de bovenstaande ingrediënten. Stoppen met mixen zodra alle de slagman kijkt glad (zie foto).
Culinair genie gesprek punt (ik heb onderstreept de culinaire termen): dit is een goed moment om te vermelden dat de Franse gebruik koperen darmen wanneer te zwaaien ei blanken voor meringue , omdat de koper deeltjes voorkomen dat de eieren blanken denaturering (un-fluffing)