De Epoxy methode volkoren pizza deeg (1 / 4 stap)

Stap 1: De ochtend vóór de tijd van de pizza


Maken de eerste goo: The Soaker

Laten we aannemen dat u mijn 1kg als het volledige gewicht van meel gebruikt.

In een boog toevoegen alle de volkoren tarwebloem en hetzelfde gewicht van water (400g)

Belangrijk: Geen gist op deze schaal, alleen water en bloem.

Cover en reserveren.

Deze mix zal genieten van water maar niet groeien, dus er geen noodzaak voor een grote kom is.

De tweede goo: Biga

Nu, hier moet je een grote kom.

Voeg hetzelfde gewicht van meel en water en een pakje instant gist, meng met een vork en overdekte laat op een warme plaats.

Dit heet biga in brood maken in Italië of (Tuscany ten minste)

Trefwoord: grote. Deze biga zal groeien en misschien implementation

Laat beide kommen rusten tot de middag wanneer we het deeg maken

Maar waarom?

Het idee is autolyse. Dat gebeurt wanneer de enzymen de eiwitten van de bloem en speciaal de zemelen wijzigt.

Autolyse releases smaak en ook maken het water beter worden geabsorbeerd.

Het resulterende deeg zeer ontspannen, plooibaar en elastisch.

Gerelateerde Artikelen

Volkoren Pizza zakken

Volkoren Pizza zakken

Volkoren Pizza Zakken zijn met zelfgemaakte volkoren pizza deeg gemaakt en gebakken met gehakt kip en veggie toppings die allemaal binnen. Deze heerlijke pizza-zakken zijn geborsteld met gesmolten boter en gebakken tot goudbruin!Stap 1: ingrediënten
Super eenvoudige Pizza deeg recept

Super eenvoudige Pizza deeg recept

Ik hou van pizza! Ik zal nooit vergeten de smaak van echte Italiaanse pizza wanneer u op vakantie in Italië. De Italiaanse vakantie zijn lang verdwenen maar ik hunkert nog echt goede pizza.Ik had geprobeerd om het heerlijke zelfgemaakte pizza deeg ma
Rustieke gekiemde hele korrels pizza deeg thuis maken!

Rustieke gekiemde hele korrels pizza deeg thuis maken!

Pizza is een nietje in ons huis, en we graag gekiemde deeg voor het hele korrels goedheid en om schakelen up op onze gebruikelijke tarwe meel pizza maken.Gekiemde brood kunnen hebben lange geschiedenis, bieden zeer lichte voordeel in eiwitten, de bes
Snel geen aanleiding gegrilde volkoren Pizza

Snel geen aanleiding gegrilde volkoren Pizza

Onze familie kon overleven op onze grill webber jaar... vooral in de zomer. Wij vindt u opknoping in onze achtertuin onder een schaduw boom genieten van de wind en lekker eten.Onze hele familie houdt absoluut pizza, maar ik heb een enorm dilemma voed
Nutella Dessert Pizza (deeg vanaf nul!)

Nutella Dessert Pizza (deeg vanaf nul!)

Dit dessert pizza is een geweldige manier om te voltooien een etentje of zelfs te maken gewoon voor jezelf. Het is zo warm, knapperig en slissend met chocolade! U zult er geen spijt dit uitproberen. Ik zag dit op het Italiaanse restaurant in de buurt
Zelfgemaakte PIZZA deeg van de macht: Bubba brood recept

Zelfgemaakte PIZZA deeg van de macht: Bubba brood recept

A breadmaker of mengen en kneden met de hand, wat gehakte knoflook, olijfolie, Heilige basilicum, oregano & nasturtium... oh mijn!Hier is een snelle en eenvoudige zelfgebakken brood deeg recept op basis van mijn geweldige papa's jarenlange bakken &
Snelle Pizza deeg Croissants

Snelle Pizza deeg Croissants

Pizza gemaakt van kras met zelfgemaakte deeg is fantastisch. Absoluut heerlijk. Ik kon vrijwel eten het elke dag van de week. Echter, er komt een punt als ik alle pizza zou uit en ik heb nog overgebleven pizza deeg in de koelkast. Op dit punt, beslui
Pizza deeg Press (AKA Squishinator 2000)

Pizza deeg Press (AKA Squishinator 2000)

Ik neem mijn pizza zeer serieus, dus de volgende logische stap na het kopen van een outdoor pizza oven was om te bouwen van een pizza deeg pers. Immers, is het laatste wat dat ik wil doen als ik honger voor pizza kostbare minuten wanneer ik kon worde
Zelfgemaakte Pizza deeg en saus

Zelfgemaakte Pizza deeg en saus

maken van uw eigen pizza thuis kon niet worden eenvoudiger, niet te vergeten, veel goedkoper dan bestellen. Ongeacht of u nu een ervaren chef-kok of een eerste kookwekker, Leer deze recepten je hoe je succesvol maken pizza thuis. Ik heb verstrekt rec
How to Make Pizza deeg | Eenvoudige keuken Tips

How to Make Pizza deeg | Eenvoudige keuken Tips

nooit kopen pre-pizza deeg opnieuw gemaakt! Hier is hoe u uw eigen pizza deeg met 6 ingrediënten in ongeveer 1 1/2 uur of minder kunt verdienen. Verse, heerlijke, zijdeachtige vlotte pizza deeg van kras zonder al die extra ingrediënten uit winkel gek
Brood Machine Pizza deeg

Brood Machine Pizza deeg

Al mijn vrienden vragen me voor het recept en techniek voor mijn pizza deeg, dus hier is de instructable! Dit is het eenvoudigste met een brood machine, maar u kunt zeker kneed het deeg met de hand.Stap 1: Uw ingrediënten krijgen!Voor een 2 pond klom
Omgaan met Pizza deeg

Omgaan met Pizza deeg

Pizza deeg kan worden lastig, laten we eerlijk zijn. Het uitrollen met een deegroller kan produceren een aanvaardbaar zij platte pizza, en als je dan het deeg werkt het gewoon terug als een elastiekje zal rekken (niet voor vermelding worden taai om t
Overgebleven pizza deeg aardbei taart

Overgebleven pizza deeg aardbei taart

zodat mijn zus zelfgemaakte pizza gemaakt. Nuuumy. Maar ze maakte teveel deeg een of andere manier. Er was nogal wat overblijft. Ik was van plan om het te eten, maar ze zei dat het zou stijgen in mijn maag en maken me ziek. Aangezien ik ton van pizza
Hele tarwe Pizza deeg

Hele tarwe Pizza deeg

een vrij eenvoudig recept dat onze familie wordt vaak voor een mooie proeverij 14 inch pizza taart gebruikt.  De ingrediënten kunnen gemakkelijk worden verdubbeld om twee pizza's die grotere bijeenkomsten of om parbake en bevriezen van de tweede.De t