Stap 3: Het deeg
Klop de eierdooiers met de suiker, voeg dan citroenschil en olie.
Meng en voeg thebeaten eggwhites. Oncemixed, start addingthe flouralittle tegelijk (wat I'mpreparingIgot in de habitofaddsifted). Wanneer de doughstarts te gethard, verwijdert de hetdocumentte de kom andkneadby hand uw werk surfaceuntildough is glad en zacht (zie foto). Foreye mustrememberthe gebak, butto de touchneeds als moresmooth en zacht.
Wikkel het en laat het rusten voor een tijdje in de koelkast (10 minuten)
Het deeg klaar is, tijd om te maken van de Bocconotti!