Stap 3: kneed
Nemen bloem in een grote kom. Voeg zout, olie en het mengsel van gist.
Kneed het tot een gladde plooibaar deeg wordt verkregen.
Pas het niveau van water tot een zacht deeg ontstaat het deeg moet glad en buigzaam.
Betrekking hebben op het gekneed deeg met vochtige doek. Laat het rusten gedurende 1 uur.
Na een uur het deeg moet naar voren zijn gebracht. Kneed nogmaals om het te maken glad.