Stap 2: Resultaten en conclusie
Roken is ongeveer 3 dingen; temperatuur, rook en tijd...
Met deze opstelling was het alles wat die ik doen kon om te houden van de WSM temperatuur ongeveer 225. Dit vereist de klep van de toezichthouder op de Turkije friteuse worden ingesteld op nauwelijks open. Het was echter veel minder werk om vervolgens met behulp van houtskool temperatuur te houden.
Folie was niet een goede oplossing voor rook. Zeer weinig van mijn hout verbrand eigenlijk het vrijgeven van het smokey goedheid.
Propaan gebruik. Ik mijn propaan afgemeten aan gewicht, maar helaas hebben mijn cijfers misplaatst. Ik gebruikte iets minder dan 2 kg propaan over waarschijnlijk bijna 7 uren van brand tijd. Dit is goedkoper dan houtskool.
Resultaten: De ribben kwam goed, maar niet geweldig. Er is een rook ring, maar de rook smaak was veel meer ingetogen dan gebruikelijk.
Conclusie: Ik zou willen noemen het bewijs in concept als een succes. Ik denk dat een kleinere brander en/of een lage drukregelaar zou waarschijnlijk bieden meer controle over de temperatuur. Nu ben ik op jacht naar een oude grill met een brander kant aangezien ik veronderstellen dat een lagere rating van BTU zou hebben. Wat rook vind ik folie niet voorziet in een adequate overdracht van warmte. Ik zal een stelen plaat of oude gietijzeren koekenpan in de hoop op betere rook gebruiken. Dus zal ik blijven deze quest. Als iemand heeft dit gedaan met succes, gelieve te delen! Updates, indien beschikbaar.