Chocolade slagroom met koolzuurhoudende aardbeien (6 / 8 stap)

Stap 6: Het proces van het carbonating van de aardbeien

Een beetje water toevoegen aan de snelkookpan met droog ijs en aardbeien en het verzegelen. Als de droogijs subliem (gaat van vast naar gas), druk moet opbouwen in de snelkookpan en u zal horen ontluchting. Als het te snel openingen, kan u wilt plaatsen op sommige piepschuim zodat het langzamer opwarmt. Als u losse druk, maar het is nog steeds erg koud, kan u wilt het plaatsen waar het warmer is, zodat het ijs sneller sublimeert. Als u druk verliest en het wordt warmer, moet u wellicht meer droog ijs toevoegen. We waren niet in staat om de druk constant houden, we hebben net deed ons best. Wat je ook doet, niet open een snelkookpan thats nog steeds onder druk. Dit is het netelige deel. U moet knijpen en kijken de snelkookpan voor ongeveer 30 minuten (of meer als je niet de verdomde ding om te verliezen van druk, zodat u het kunt openen). Zorg ervoor dat uw vent gesloten niet bevriezen tijdens dit proces. Don't worry, als uw fruit bevriest, is het nog steeds lekker. Als de aardbeien hebben bevroren, hen in staat stellen te gedeeltelijk ontdooien. Serveer onmiddellijk, zodat de carbonatatie binnenkant van hen hoeft niet een kans om te ontsnappen.