Stap 2: De chocolade smelten
Nu oogt dit raar, maar dit is een zuinige iemands dubbele boiler en vooral het werkt!
Vul eerst de onderkant pot met een relatief dun laagje water. De hoogte doet er niet toe, zolang de bodem van de pot bovenop het water niet raakt (niet zetten de bovenste pot gewoon nog niet). Het is belangrijk dat het water niet koken, branden de chocolade is niet goed.
Zodra u te zien van slierten stoom uit het water beginnen kunt, nu is het tijd om de bovenste pot op en start de chocolade smelten. Dit kan een tijdje duren, maar wees geduldig en de hitte niet opdagen.
[Nu afhankelijk van hoeveel verschillende soorten chocolade u wilt mengen zul je te doen deze stap meerdere keren]
Zodra de meeste van de chocolade is gesmolten, uitschakelen van de warmte om te verhinderen dat het water warm.
Nu het volledig consistent is, is het tijd om het opstijgen van de kachel.