Stap 1: Ingrediënten en techniek
Azijn taart deeg:
2 1/2 kopje bloem
3/4 kop (Crisco) verkorting snij in blokjes
1 ei; geslagen
1 eetlepel witte azijn
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
1/2 theelepel bakpoeder
snufje zout
Plaats de bloem, zout, bakpoeder en sinaasappelschil in een voedsel-processer, daling van de kubussen te verkorten. Pulse te breken in grote erwt-grootte stukken.
Klop het ei en azijn samen. Giet door de feed buis.
Blijven tot mengsel raggedy wordt pulserende.
2-4 eetlepels ijswater een beetje per keer toevoegen terwijl pulserende machine het mengsel te brengen van een bal.
Niet teveel toevoegen of zal zij papperig!
Neem de bovenkant van de processor af en het mes, kneed het deeg samen terwijl in de kom. Het moet houden samen vormen een deeg. Als het te droog Voeg 1 eetlepel water per keer totdat het vormt een deeg. In plastic wikkelen, koelkast voor 1-2 uur of 's nachts.
Rol gebak tussen twee floured licht stukjes vetvrij papier. Snij ze om ca. 12" lengtes.
Schil terug elke paar rollen zodat het gebakje te verspreiden zonder het aanraken van het deeg. Flip en blijven peeling, spiegelen en beregening licht met bloem, totdat u de grootte van de taart plaat, met een royale 1" overhang hebben bereikt.
Schil terug een laag wax papier en plaats de taart plaat ondersteboven op het deeg. Plaats uw hand onder de wax papier en tik het deeg in de taart plaat. Het blad afschilferen. Snijd een bovenhands 1" rond het deeg.
Rol de overhang onder netjes. Met behulp van twee vingers knijpen het deeg een decoratief aanzicht.
Het dok van het Gebakje (pierce met een vork) om stoom te ontsnappen.
