Moeilijkheidsgraad: Medium, aangezien een gelaagdheid gebak korst techniek werd gebruikt.
Deel 1: Het maken van de pasteikorst
Ingrediënten:
2 kopjes meel
3/4 kopje verzacht ongezouten boter
1/4 kop verkorting
2/3 kopje water
1 theelepel citroensap SAP
1/4 theelepel zout
wassen van het ei (eigeel geslagen met een scheutje water)
1. in een kom, combineren de onthard boter en de verkorting tot gehomogeniseerd. Gebruikend een mes, verdeel dit vet mengsel in vier gelijke porties.
2. in een grote kom, meng de bloem en het zout. Deze kom, voeg een kwart-delen van boter-verkorting aan het bloem/zout. Snijd het vet met behulp van een cutter gebak, in de bloem, totdat het lijkt op zand. Aan dit mengsel, voeg het water en citroen sap en nemen zachtjes tot in samenkomt in een zacht deeg.
3. de uitrol van dit gebak deeg in een strook die ongeveer 2 of 3 katernen zo lang als breed is. Stip een kwart van het vet over het oppervlak van het gebakje. Vouw de onderste 1/3 van het gebakje meer dan 2/3 van het deeg en dan Vouw de resterende 1/3 over dit; Stel je voor hoe je zou vouwen een brief voor steken het in een envelop of hoe een promotie een brochure zou worden gevouwen.
4. Druk naar beneden van de randen van het deeg te verzegelen het vet. Roll-out in een andere lange strook en deze procedure totdat al het vet is opgebruikt. opvouwen in plasticfolie en laat het koelen in de ijskast voor minstens 30 min.
5. na 30 min, uitrollen naar 1/4 in dik en leg in een 9 in ronde taart schotel. Overdreven overhangende gebakje trim en plooi de randen tussen twee gewrichten.
6. het dok van de bodem en een vel Perkamentpapier binnen met gedroogde bonen aan het deeg terneerdrukken plaats. Borstel met een ei wassen op dit punt. Blind bakken op 450F gedurende 15 minuten. Na 15 min, verwijder uit de oven en laat afkoelen.
Deel 2: De Maple Rum Raisin taartje maken
Ingrediënten:
1 Tb rum (of water)
1 Tb ahornsiroop
handvol rozijnen
overschrijding/getrimd gebak deeg
ei wassen
1. na het maken van de pasteikorst, verzamelen van overtollige gebak toeters en bellen en opnieuw combineren tot een bal. Uitrollen tot 1/4 in dik.
2. zorgvuldig uitgesneden een pi-symbool van dit deeg ongeveer 5-6 in wide door 4 in hoogte. In het geval van een gebrek aan vaardigheden gratis-overhandigen, probeer af te drukken uit de stencil van een schaal met behulp van een tekstverwerker en gewoon rond deze handleiding met behulp van een scherp mes snijden.
3. met behulp van een scherp mes, snijd lange reepjes gebak deeg elke meten! 1/4 in dik. Licht borstel ei wassen op de uitgesneden pi-symbool en zorgvuldig plaats de strips langs de rand. Totdat langs de rand van het symbool wordt volledig begrensd.
4. in een kleine kom, meng de rozijnen, maple syrup & rum. Magnetron voor 30 sec, verwijderen, en mix. Magnetron voor 30 sec intervallen totdat het grootste deel van de vloeistof is geabsorbeerd en de rozijnen zijn mollige.
5. zorgvuldig plaats de rozijnen in het midden van de pi symbool gebak.
Deel 3: Het maken van de vulling
Ingrediënten:
4 eieren
1 cu bruine suiker
1/2 cu lichte glucosestroop
1/4 cu ahornsiroop
5 Tb gesmolten ongezouten boter
1 Tb rum
1/2 theelepel zout
2 cu gehele pecannoten
1. in een middelgrote kom, meng alles behalve de pecannoten tot gemengd. Eenmaal gecombineerd, roer in de pecannoten.
2. Giet de vulling in de piecrust par-gebakken. Bak op 375F tot het centrum is jiggly maar beginnen te stellen, ongeveer 25-30 min. Op dit punt, zorgvuldig plaats de rozijnen pi-taartje in het midden van de taart en bak voor een ander 15 min. In het geval dat de korst begint te krijgen ook gebruind, plaats een folie en cut-out om te beschermen van de korst van verbranding.
3. Wanneer gedaan het centrum moet nog steeds zacht en licht jiggly. Als dit punt is bereikt, verwijder uit de oven en laat koel voor ten minste 1 1/2 uur.
Genieten en gelukkig Pi-dag!
