Stap 14: Bereid de gelatine
We meten de hoeveelheid vloeistof nodig over alle door de verschillende containers te vullen met water tot de gewenste niveaus en gieten het water samen in een pan. We het water aan de kook gebracht en vervolgens driemaal het bedrag van gelatine nodig om het te zetten volgens de aanwijzingen op de gelatine pakketten berekend. Bij twijfel, we meer gelatine toegevoegd. We waren niet gaan voor een mooie schudden, maar voor zeer solide.
Vervolgens de gelatine in koud water geweekt en het opgelost in het gekookte water tot het maken van een grote partij van meester vloeistof die wij vervolgens kunnen kleurstof verschillende tinten van bruin met behulp van koffie.
Voor het water in de vaas hebben we gebruikt de heldere vloeistof; voor de champagne toegevoegd wij ongeveer halve theelepel koffie; voor de koffie zelf wij toegevoegd het equivalent van over twee shots van espresso.