Stap 2: Cake en botterroom
Cake:
1 3/4 c bloem
1 1/2 theelepel BP
1/4 theelepel zout
12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur
1 1/3 c-suiker
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel geraspte lime zest
2 eieren, op kamertemperatuur
2 eidooiers
1/2 c ingeblikte kokosmelk
1/2 c kokos crème poeder (beschikbaar online of bij Chinese/Aziatische winkels, bekend merk is Santan, Kara, CocoMaxi)
Een handvol ongezoete gedroogde kokosnoot
Verwarm oven aan 350 F. lijn 2 9 inch ingevet pannen met perkament papier, en vet van het perkament papier zo goed.
Meng droge ingrediënten en gereserveerd
Room boter en suiker tot pluizig Voeg vervolgens in vanille en lime zest. Voeg blijven gewonnen, terwijl in eieren en eidooiers, één filter tegelijk.
Toevoegen in droog mengsel afgewisseld met kokosmelk, een beetje op een moment, totdat gecombineerd
Vouw in gedroogde kokosnoot en giet beslag in voorbereide pannen
Bak op middelste rek voor 30 minuten of tot mes ingevoegd centrum komt er schoon uitkomt.
Laat afkoelen gedurende 5 minuten en vervolgens neem taart uit pannen en cool op rek
Botterroom:
5 eiwitten
454 g boter
1 1/4 c-suiker
1 theelepel kokosnoot essentie (of vanille-essence OR 2-3 eetlepels kokos poeder)
Dubbele boiler, warmte, eiwit en suiker totdat opgeloste en warm aan te raken (160 C)
Giet mengsel in een mixer kom en klop op lage snelheid tot kamertemperatuur
Opdagen bij hoge snelheid tot meringue dan een beetje op een moment in boter toevoegen
Houden gewonnen tot romig en voeg dan in kokosnoot essentie/vanille essence/kokos macht, totdat gecombineerd
Cake te assembleren:
Op het bedienen van de plaat/cake staan, plaatst u een laag van cake, de top met bosbessen vullen, dan top met de andere laag van taart
Bedek met botterroom en giet blueberry topping
Als u wilt versieren!