Stap 1: Verzamel ingrediënten; deeg uitrollen
Een taart deeg voor één korst van de 9-inch pie (mijn favoriete recept is Cook's Illustrated van waterdicht taart deeg)
Voor de crumble:
1/2 kopje gerold van haver
1/2 kopje witte volkoren tarwebloem (kunt all-purpose)
1/2 kopje licht bruine suiker
Snuifje zout
1/2 kopje geschaafde amandelen
6 tbsp. (3/4 stick) ongezouten boter, snijd in stukjes van 1/2-inch en gekoeld
Voor de vulling:
4 kopjes bosbessen (voor mijn mini taarten ik 3 kopjes gebruikte)
3 perziken (ik gebruikte 2) geschild, ontpit en snijd in stukjes van 1/2-inch
1 granny Smith appel, geschild en geraspt op grote gaten van een doos rasp
1 tsp. schil en 1 tsp. sap van halve citroen
1/2 kopje kristalsuiker
2 tbsp. quick-koken tapioca (minuut tapioca) gemalen in een spice slijper of mini keukenmachine
1 tsp. kaneel
1 tsp. vanille
Snuifje zout
Roll-out uw taart deeg in pan grootte van uw keuze en koel tijdens de voorbereiding van de rest van de ingrediënten.