Stap 4: Gember glazuur
Voeg voor elk een deel van de gember sap, ergens tussen 3 tot 4 delen suiker. Verminderen op een laag vuur net aan de kook brengen. Wees voorzichtig niet te branden of te koken. Zodra alle van de suiker in de oplossing laat het afkoelen.
Als het niet dik genoeg is, probeer het toevoegen van sommige stijfsel van maïs- of aardappelzetmeel. Verwijder enkele van de vloeistof, afkoelen en voeg het zetmeel. Eenmaal opgelost, het mengsel opnieuw toevoegen aan de hete vloeistof. Als u het zetmeel rechtstreeks aan de hete toevoegen vloeistof loopt u het risico van het vormen van brokken die bijna onmogelijk te ontbinden.
Een vier-op-één verhouding levert een glazuur een beetje korrelig. Probeer voor net onder stenig, maar super verzadigd met suiker.