Stap 1: Label diepvries zak
Verwerven van een doos van zware quart diepvrieszakjes. U wilt kunnen te ontdooien de tomaten in eenmalig gebruik schoten, dus ga niet voor grotere zakken, tenzij je in het serieus grootschalige koken.
Label en datum van de zak met een waterdichte marker voordat u aan de slag, dan de bovenkant binnenstebuiten spiegelen om te voorkomen dat je goo in de rits opening. Cook's Illustrated zegt dat regelmatige zip zakken beter dan degenen met dia sluitingen, en de dikkere de zak hoe beter werkt. Dikkere zakken blokkeren verdamping beter, terwijl zakken niet goed direct onder de schuifregelaar verzegelen.
* Het is zeer belangrijk om te etiketteren en datum uw diepvries zak. Jaar van nu wanneer uw kleinkinderen beitel dit uit onder lagen van ijs, zullen ze willen weten of deze bundel speciale gevaarlijk afval vereist. Het bespaart ook kostbare koolstof-datering.