Stap 4: zelfs crustier!
We gaan het doen van een ei glazuur te houden van de korst van het krijgen doorweekte.
Neem dat gereserveerde eierdooier, voeg een snufje zout en een schar (zeer kleine hoeveelheid, ~ 1t) water. Poets het geheel van de korst met de ei-glaze, om ervoor te zorgen om de velg. De korst terug naar de oven om het ei glazuur, 1-2min.