Stap 3: Voeg vloeistof en Cover
Afhankelijk van welke smaak en de warmte die u verkiest, zal bepalen wat u moet toevoegen om dit te bereiken. Ik hou van mijn mosterd erg warm, maar soms het kan macht over de smaak van het voedsel. Dus voeg ik meestal koud water aan de mosterd poeder en meng. Wanneer het bereikt de smaak die ik graag, toevoegen ik azijn om te stoppen met de actie en koelkast voor vijftien minuten en serveer.
Als u liever uw mosterd erg warm, alleen koud water en de kruiden die je wilt toevoegen. Het toevoegen van warm water, vermindert de peppery smaak omdat het breekt de enzymen. Azijn en koeling zal stabiliseren de mosterd tot op zekere hoogte. Net na het toevoegen van het water, de mosterd is heel bitter en smaakt niet erg goed maar mellows na enkele minuten bereikte haar piek van smaak of (warmte) op ongeveer vijftien minuten.
Ik stel voor dat wanneer u eerst dit recept maken, plaatst u een beetje poeder in kleine kommen en met de ingrediënten experimenteren, toevoegen van kleine hoeveelheden vloeistof met tussenpozen en smaak langs de weg, totdat het is de manier die u bevalt.
Het toevoegen van azijn of het plaatsen van de inhoud in de ijskast zal stabiliseren de smaak (op dat moment van warmte) tot op zekere hoogte. Als u eenmaal de smaak naar beneden, kunt u experimenteren met kruiderijen indien gewenst. Ik probeerde kristal gember en niet-gefilterde appel cider azijn in een van mijn experimenten en hield de zoetheid en smaak, dus dat is hoe ik het nu. Romige maken of houden van het uitdrogen, voeg een beetje olie aan.