Stap 1: Sauteeing
2 tbsp. olie
4 pond van lam stukjes (gesneden van de schouder is goedkoper)
1 ui, gesnipperd (grootte maakt niet uit hier)
1 prei, witte gedeelte alleen, gewassen, gesneden (behalve de groene stengels voor Bouillon)
1 wortel, geschild en gesneden in munten
1 aardappel per persoon, geschild en gevierendeeld
1 kop witte wijn (restjes alleen of een verse fles als u van plan bent op te drinken met uw maaltijd)
2 cup tomatenpuree
1 kopje water
1 laurierblad
1 theelepel zout en peper
1 takje verse salie of 1 theel gedroogd
1/4 kop zwarte olijven met kuilen
In een grote voorverwarmde koekepan bruin het lam aan beide zijden, niet via de menigte de pan doen.
Voeg de kruiden, zout en peper.
Giet de wijn, verplaatsen van het vlees ongeveer om de saus mengen. Kook gedurende 5 min.
Plaats de inhoud in een crock pot.
Giet de tomaten en water over het lam.
Top met groenten. Roer om te mixen.
Plaats de deksel op en sudderen gedurende 4-6 uur. op laag.
* 1/2 uur voor het opdienen toevoegen de olijven *
Of kachel Top methode:
Verder sudderen op laag voor 2 1/2 uur.
Verwijder bay en salie wanneer serveren.
Pak sommige knapperig brood, rijst of quinoa