Stap 1: De blanken het scheiden van de dooiers
U kunt de eierschalen de dooier scheiden van de blanken. Ik adviseer hoogst scheiden van de blanken een tegelijk in een kommetje, en dan de blanken gieten in een grote kom (dat manier als je verpest, het niet zal uw hele batch ruïneren).
Houd de dooiers in een afzonderlijke kom, u hen later nodig zal hebben.