Stap 1: ingrediënten
2 c. zaad-vrije watermeloen, in blokjes
2 eetlepels fijngehakte ui
3 eetlepels fijngehakte hatch Chili
1 eetlepel balsamico azijn
1/4 theelepel knoflookpoeder
1 snuifje zout
2 el gehakte kervel
Dit is mijn combo van keuze. De watermeloen is zo cool, de kervel geeft het een mooie verfrissende kwaliteit zonder als assertief als peterselie of koriander en de hatch chiles zijn net genoeg warmte maakt het interessant (maar nog wel te eten van een gehele kom).
MAAR mijn favoriete ding over dit recept is hoe gemakkelijk het is om aan te passen.
U kunt een watermeloen voor mango of -papaja - hatch chiles voor iets meer of minder warm- en kervel omwisselen voor peterselie, koriander, munt, enz.