Stap 2: methode
Wassen en geniet van droge rode chili met voldoende hoeveelheid water voor ongeveer 30 minuten tot 1 uur.
Fijngehakt de knoflook en de gember. Gereserveerd.
Na het inweken tijd, afvoer van het water en dat water voor het slijpen van de chili reserveren.
Nemen die doorweekt chili in een blender, voeg een eetlepel water toe en mix ze om glad deeg. Voeg beetje bij beetje het water in indien nodig.
Verhit olie in een pan boven middellange vuur, voeg knoflook en gember toe, bak voor ongeveer 2 minuten. Zorg ervoor dat u de knoflook niet verbrand.
Voeg de chili plakken in het nu en bak gedurende 5 minuten. Tegen die tijd zal de olie straalt uit naar de kant van de pan.
Voeg azijn, sojasaus, tomatensaus, paprikapoeder, zout en mix alles goed, paar minuten doorkoken en uitschakelen van de vlam.
Laat de saus helemaal cool voor soms.
Zodra het afgekoeld, overbrengen naar luchtdicht recipiënt, voeg 2 eetlepels olie en opslaan in de koelkast. Het blijft goed maximaal een maand. Gebruik droge en schone lepel om te voorkomen krijgen altijd buit.
Gebruik deze saus voor noedels, rijst of roer-bak... Happy koken :-)
